miércoles, 28 de enero de 2009

CROQUETAS DE POLLO Y JAMON

Pues despues de leer muchisimas recetas para hacer croquetas, me he decidido a probar una mezcla de todas ellas. Me gusta mucho como han salido, y el sabor buenisimo, aunque la forma, pues cada una de una manera, pero para eso son caseras, no? jajajajaj

Ingredientes:

1 cuarto de pollo de la pechuga cocida

150 gramos de jamon
2 huevos duros
50 gr de aceite
100 gr de mantequilla
30 gr de cebolla
180 gramos de harina
800 gramos de leche
Sal

Preparacion:
1.- Picamos con 5 golpes de turbo la pechuga y el jamon y reservamos.
2.- Picamos los huevos 2 segundos velocidad 4 y reservamos.
3.- Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 minutos, varoma, velocidad 3 y medio.
4.- Añadimos la harina y programamos 1 minuto 100º velocidad 2 y medio.
5.- Incorporamos la leche, y la sal y mezclamos 10 segundos velocidad 6.
6.- Añadimos dos cucharadas del pollo y jamon y programamos 7 minutos, temperatura varoma velocidad 4. Cuando termine dejamos reposar unos minutos, y luego añadimos los huevos y el pollo y el jamon y mezclamos bien con la espatula.
7.- Pasar la masa a una manga pastelera y dejarla reposar en la nevera de un dia para otro, asi se forman mejor las croquetas.
8.- Formar croquetas y rebozar por harina, huevo y pan rallado.

Con esta cantidad, salen croquetas para un regimiento, asi que se pueden congelar una vez rebozadas, o incluso congelarlas ya fritas. En este ultimo caso, luego solo sera sacar del congelador, ponerlas un poquito en el horno y a comer.

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