Pues despues de leer muchisimas recetas para hacer croquetas, me he decidido a probar una mezcla de todas ellas. Me gusta mucho como han salido, y el sabor buenisimo, aunque la forma, pues cada una de una manera, pero para eso son caseras, no? jajajajajIngredientes:
1 cuarto de pollo de la pechuga cocida
150 gramos de jamon2 huevos duros
50 gr de aceite
100 gr de mantequilla
30 gr de cebolla
180 gramos de harina
800 gramos de leche
Sal
Preparacion:
1.- Picamos con 5 golpes de turbo la pechuga y el jamon y reservamos.
2.- Picamos los huevos 2 segundos velocidad 4 y reservamos.
3.- Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 3 minutos, varoma, velocidad 3 y medio.
4.- Añadimos la harina y programamos 1 minuto 100º velocidad 2 y medio.
5.- Incorporamos la leche, y la sal y mezclamos 10 segundos velocidad 6.
6.- Añadimos dos cucharadas del pollo y jamon y programamos 7 minutos, temperatura varoma velocidad 4. Cuando termine dejamos reposar unos minutos, y luego añadimos los huevos y el pollo y el jamon y mezclamos bien con la espatula.
7.- Pasar la masa a una manga pastelera y dejarla reposar en la nevera de un dia para otro, asi se forman mejor las croquetas.
8.- Formar croquetas y rebozar por harina, huevo y pan rallado.
Con esta cantidad, salen croquetas para un regimiento, asi que se pueden congelar una vez rebozadas, o incluso congelarlas ya fritas. En este ultimo caso, luego solo sera sacar del congelador, ponerlas un poquito en el horno y a comer.
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